Roti goreng mayo

camilan teman minum teh

Snack Nampan

Order from Canada

Setelah whatsApp beberapa kali dengan Ray yg sekarang lagi tinggal di Canada akhir deal jg pesen 30 goodybag yg isinya lunch box dan snack box... jg beberapa parcel berisi keperluan sehari-hari

 Kartu ucapan yang rencananya mau dimasukkan dalam goody bag,,,

Makasih buat Ray dan Erlin atas kepercayaan pada dapurnya Yasmin Cakes

AMRIS (Amerika Risoles)

Parcel Lebaran 2013

Merawat Oven

Merawat Oven :

1. Untuk menghemat listrik atau energi dan agar hasil panggangan

maksimal, jangan bolak-balik membuka-tutup pintu oven. Cukup longok

dari jendela oven. Asal tahu saja, setiap kali membuka pintu oven,

temperatur akan turun sebesar 25 derajat C.

2. Untuk membersihkan oven, gunakan sodium bikarbonat yang telah

dicampur air. Gosokkan pada dinding serta dasar oven lalu nyalakan

oven tersebut dengan panas rendah selama 30 menit. Sisa-sisa makanan

yang menempel menjadi kering dan lebih mudah dibersihkan.

Onde-onde

Onde-onde adalah makanan kecil yang berbahan dasar dari tepung ketan yang di dalamnya ada isinya dan di kulit luarnya di taburi penuh oleh wijen dan rasanya sangatlah enak sekali.

Onde-onde sangatlah beraneka ragam di mulai dari inde-onde isi kacang, isi keju, isi kelapa dan lain-lain.

pada kesempatan ini saya akan berbagi resep dari ncc cara membuat onde-onde yang berisi kacang ijo,mudah-mudahan sangat bermanfaat bagi semua para pecinta onde-onde.

Bahan Kulit:

500 gr     tepung beras ketan
75 gr       tepung beras
250 gr     gula pasir
½ sdt      vanilli
1 sdt       garam
400 ml     air
200 gr     wijen putih
minyak untuk menggoreng

Bahan isi :

• 200 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam 1 jam
• 150 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan/vanili
• 50 ml air/ santan cair

Cara membuat Isi :

kukus kacang hijau sampai matang, haluskan selagi panas. Campur dengan gula, daun pandan atau vanili, jerang diatas api kecil sambil diaduk hingga adonan dapat dibentuk bulat kelerang, sisihkan.

Cara Membuat Kulit :

1. Kulit: Campur tepung beras ketan, tepung beras, garam, dan vanilla bubuk, aduk rata.
2. Panaskan air hingga panas tetapi tidak sampai mendidih. Angkat.
3. Tuang air sedikit demi sedikit ke campuran tepung, aduk rata sampai menjadi adonan yang bisa dipulung.
4. Ambil 30 gr adonan kulit, pipihkan ditangan hingga membuat cekungan.
5. Isi dengan satu bulatan adonan isi, tutup dan bulatkan kembali menjadi bola-bola.
6. Celupkan dalam air dingin. Gulingkan pada wijen, kepal-kepal sehingga bentuknya bulat dan wijen menempel rata.
7. Panaskan minyak, kecilkan api, goreng onde onde sampai mengapung dan kekuningan. Angkat.

Lumpia Goreng Isi Rebung

Lagi punya rebung muda yang fresh , karena masih muda teksturnya ga kaku. Kalau dibuat isian lumpia dijamin g bakal sobek kulitnya. Rebungnya lentur dicampur dengan isian ayam. Cocok banget menikmati lumpia dengan ditemani secangkir teh hangat.
Untuk kulit dan isianku intip resepnya mba shirley . Karena ga suka lumpia basah, makanya lumpianya ku bikin goreng.

LUMPIA GORENG ISI REBUNG

Bahan-bahan :

Bahan Kulit :

220 gram tepung terigu
120 gram tepung beras
200 gram telur utuh (kurang lebih 4 butir, memanfaatkan sisa stok putih telur juga bisa)
700 ml air
150 ml minyak goreng
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan Isi :

1 kg rebung, rajang halus/cincang kasar, rebus dengan tawas, bilas, rebus dengan air bersih 2 kali sampai bau pesingnya hilang, tiriskan
3 buah telur ayam utuh, beri garam sedikit, jadikan scrambled egg
100 gram dada ayam, rebus, cincang halus
4 sdm kecap manis
2 sdt garam (atau sesuai selera)
2 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
1 sdt merica (atau sesuai selera)
1-2 sdm saos tiram
4 sdm minyak goreng
air sedikit

Bahan Saos :

1 sdm minyak goreng
5 siung bawang putih, haluskan
10 sdm tauco manis, haluskan
2 sdm saos tomat
2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
250 ml air
2 sdm maizena, larutkan dengan 4 sdm air

Lain-lain :
lombok rawit
bawang daun yang kecil batangnya, bersihkan

Cara Membuat :
Kulit :
1. campurkan terigu, tepung beras dan telur hingga agak rata. Masukkan air, garam, kaldu bubuk, minyak goreng, aduk sampai tercampur dan halus. Sarring jika ada grindilan yang tidak diinginkan
2. panaskan wajan dadar teflon ukuran 20 cm, masukkan 1 sendok sayur adonan, buat menjadi dadar yang tipis

Isi :
1. tumis bawang putih dan merica dengan sedikit minyak hingga harum
2. masukkan ayam cincang, masak hingga berubah warna
3. masukkan rebung
4. bumbui dengan kecap, garam, gula. Masukkan air (sedikit saja , supaya tidak gosong dan lengket ke wajan dan bumbu meresap)
5. masukkan scrambled egg
6. tambahkan saos tiram (sengaja saos tiram dimasukkan belakangan karena jika kena minyak goreng terlalu lama akan ada aroma sangit)
7.aduk rata, tutupi dengan wajan/panci, biarkan. Sesekali buka tutupnya dan aduk2. Tes cicip. Biarkan sampai air habis dan bumbunya meresap, matikan kompor.
8. dinginkan sebelum dipakai (jika dipakaikan dalam keadaan panas, kulit lumpia akan pecah/robek)

Saos :

panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan tauco, saos tomat, gula pasir, merica, garam sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengetal.

Penyelesaian :
1. masukkan 2-3 sdm adonan isi, lipat kulit lumpia seperti amplop (dari pengalaman, paling bagus lipat sisi kiri dan kanannya, lalu gulung)
2. hidangkan dengan cabe rawit, saos coklat dan bawang daun yang sudah dibersihkan
3.jika memungkinkan, simpan sisa lumpia yang belum dimakan di wadah yang agak berhawa supaya tidak keringatan (misal di besek)

Catatan : satu kilo rebung bisa menghasilkan 25-28 buah lumpia ukuran besar (adonan isi = 2 sdm munjung), atau 35 buah lumpia ukuran mini. Jika akan dijual, timbang isi terlebih dahulu untuk menentukan berapa berat adonan isi yang diinginka. Jika kurang dari kebutuhan, tambahkan scrambled egg.

Roti Kukus

hmmmm.... lama banget g bikin jajanan ini,, Dulu ..., waktu masih belajar membuat roti kukus ini seneng banget waktu bisa menghasilkan roti kukus yang mekrok. Resep yang  kudapat dari saudara jauh.. Hasilnya ???? Lembuttt......., rasanya ringan, lembut enak dech.
Mau resepnya????

ROTI KUKUS 

Bahan :

600 gram tepung terigu

600 gram gula pasir

50 grm emulsifier

8 butir telur

1 btl sprite ukuran sedang

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan , mixer hingga putih,mengembang 

dan kental (kurang lebih 30 menit an)

2. Disela-sela mengocok adonan , 15 menit terakhir.... 

panaskan klakat/dandang... Air jangan terlalu penuh yaa !!

3.Siapkan cetakan roti kukus yang berlubang dan pendek

4. Beri kertas cup,ambil sedikit adonan, 

taruh dalam mangkuk terpisah beri warna sesuai selera

5. Tuang adonan sisanya ke dalam cup (penuh yaaaa)

Ambil 1 sdt adonan warna taruh diatas permukaan 

adonan dalam wadah cup tersebut

6. Kukus selama 15 menit, bary di buka tutupnya

(jangan dibuka kalau belum waktunya)

7. Angkat..... Dinginkan

Hasil akhir : 60 buah roti kukus

Capcay

2013-06-02 12.34.33, a photo by cantiq76 on Flickr.

Ini masakan super duper gampang. Kalau lidah sedang "capek" makan daging2an atau kuah santan, atau sedang mengurangi asupan karbo, capcay ini bisa dilirik sebagai solusi.

Untuk isi, tidak perlu terlalu kaku dengan patokan yang da di resep. Manfaatkan saja apa yang ada didalam kulkas. Sebisa mungkin masukkan sayuran yang berwarna menyolok agar memancing mata dan selera.

Tips : gunakan bahan2 yang segar dan hidangkan masakan dalam keadaan panas. Jadi sebaiknya nyalakan kompor 10 menit sebelum waktu makan. Nikmati bersama nasi putih hangat dan ceplusan cabe rawit hijau. Ah,,, sedap sekali !

Bahan2:
5 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay (sekitar 50 gram), cincang halus
5 buah bakso (boleh ayam atau sapi atau ikan), potong2 sesuai selera
3 buah sosis, iris agak tebal
1 buah wortel ukuran sedang, iris tipis
50ngram bunga kol, potong sesuai kuntum
Sedikit sawi putih, potong2 memanjang
1/2 sdt merica putih bubuk
1/2 sdt gula pasir
2 sdm concentrated chicken stock (kaldu cair jadi)
500 ml air
1 sdm kecap asin (atau sesuai selera)
1 sdm kecap ikan

Cara membuat :
1. tumis bawang putih dengan api besar, aduk cepat supaya tidak berubah warna menjadi coklat, masukkan bawang bombay, aduk2
2. masukkan sosis, bakso
3. tuang air, masukkan wortel (sayuran yang keras), biarkan sebentar supaya agak lunak
4. bumbui dengan merica, gula pasir, kaldu, kecap asin, kecap ikan. Cicipi.
5. masukkan semua sayuran lunak, balik sedikit supaya semua bagian matang.
6. tutup wajan dengan tutup panci sebentar saja supaya bumbu meresap.
7. matikan api, hidangkan segera.

Snack Box STKIP PGRI

Snack Box pesanan STKIP PGRI kali ini adalah spikuk, amris dan sus kering. Hmmm .... leckeerrr kan ??? 

Heheheh.. cukup mengenyangkan untuk peserta rapat. Eh.. mengenyangkan apa malah membuat ngantuk yaa ??? Hihihihi

Talam Jagung

Bahan A :
100 gr tepung beras
  35 gr tepung tapioka
130 gr gula pasir
  75 gr jagung kaleng
325 gr santan sedang
100 gr jagung manis blender (saya pakai jagung kaleng)
100 gr air

Cara :
1. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata,masak sampai sedikit panas (jangan sampai mengental)
2. Tuang  ke cetakan plastik, poles sedikit minyak (saya menggunakan cetakan mini silicone). Kukus 15 menit, dan timpa dengan bahan B, kukus sampai matang.

Bahan B :
55 gr tepung beras
35 gr tepung tapioka
50 gr gula pasir
400 gr santan sedang (saya menggunakan 450 santan sedang)
  50 gr air suji (skip)
          Vanili, pandan pasta
Cara :
1. Sama seperti dengan bahan A.

Nasi Kotak

Yang ini nasi kotak punya mas wahyu dari SD Al Azhaar. Pesen 45 nasi kotak.Minta yang sederhana aja soalnya buat anak-anak yang lagi ikut Olimpiade.

Mengapa sayur bayam tidak boleh dipanaskan??

Anda pernah makan sayur bayam kan? biasanya sayur bayam dimasak sayur bening pasangannya sambal trasi, tempe goreng atau ayam goreng, putriku saja senang kalo aku masak sayur bening...eehhhmm sungguh segar sekali. Tapi tahukan anda kalau sebenarnya sayur bening itu mengandung racun, jika kita salah mengolahnya. Tetapi tenang saja racun tersebut tidak akan muncul apabila kita cermat dan tau mengolahnya. Berikut ini beberapa tip untuk mencegah sayur bayam agar terhindar dari racun : 

• Jangan Dipanaskan Ulang 

Bayam banyak mengandung zat besi atau senyawa Ferro ( Fe2+ ) yang baik bagi tubuh. Namun jika dipanaskan ulang , akan terjadi proses oksidasi pada sayur bayam. Oksidasi adalah proses pengikatan oksigen. Maka Fe2+ akan berubah menjadi Fe3+ atau senyawa Ferri yang beracun bagi tubuh.

• Jangan Dimakan Lebih Dari 5 Jam 

 Selain mengandung besi, bayam juga mengandung Nitrat (NO3). Tapi jika terlalu lama bersentuhan dengan udara maka akan berubah menjadi Nitrit (NO2) yang lagi-lagi beracun. Maka sayur bayam harus segera dimakan begitu matang. Setelah lebih dari 5 jam, jangan dimakan lagi yah. Menurut John S Wishnok, bayam segar yang baru dicabut dari persemaiannya telah mengandung senyawa Nitrit kira-kira sebanyak 5 mg/kg. Bila bayam disimpan di lemari es selama 2 minggu, kadar Nitrit akan meningkat sampai 300 mg/kg. Dengan kata lain, dalam 1 hari penyimpanan, senyawa Nitrit akan meningkat 21 mg/kg (7%). Efek toksik (meracuni tubuh) yang ditimbulkan oleh Nitrit bermula dari reaksi oksidasi Nitrit dengan zat besi dalam sel darah merah, tepatnya di dalam hemoglobin (Hb). Kalian tahu apa fungsi hemoglobin? Salah satu tugas hemoglobin adalah mengikat oksigen untuk disalurkan ke seluruh organ tubuh. Ikatan Nitrit dengan hemoglobin, disebut Methemoglobin, mengakibatkan hemoglobin tidak mampu mengikat oksigen. Jika jumlah methemoglobin mencapai lebih dari 15% dari total hemoglobin, maka akan terjadi keadaan yang disebut Sianosis, yaitu suatu keadaan dimana seluruh jaringan tubuh manusia kekurangan oksigen. Jika hal ini terjadi pada bayi dikenal dengan nama “Blue Baby”. Efek toksik lainnya adalah kemampuan Nitrit bereaksi dengan Amino sekunder dapat membentuk senyawa yang dapat menyebabkan kanker.

• Jangan Masak Bayam di Panci Besi/aluminium 

Karena senyawa Ferro tadi akan bereaksi dengan bahan panci besi atau alumunium. Mudah bukan? Ingat-ingat saja untuk: memilih bayam yang masih segar, langsung dimakan begitu matang, jangan terlalu lama disimpan di kulkas. Nah kalian sudah tahu tentang racun bayam ini dan cara menghindarinya.. Jadi walaupun bayam bisa beracun, jangan takut makan bayam yah. Karena bayam itu bergizi tinggi loh.
Setiap 100 gram bayam mengandung:
Protein = 3.5 g
Lemak = 0.5 g
Karbohidrat = 6.5 g
Kalsium = 267 g
Besi = 3.9 mg
Serat = 0.8 g

Tips Memotong Bawang Agar Tidak Perih Dimata

Bagi anda yang suka masak, atau setidaknya pernah memotong bawang pasti pernah merasakan mata perih pada saat memotong bawang. 
Hal ini karena bawang merah mengandung senyawa sulfur yang menyebabkan mata kita perih dan mengeluarkan air mata. Saya sendiri pernah mengalami nya, mata perih dan menangis ketika mengiris bawang merah Tetapi ada beberapa hal yang dapat kita lakukan agar hal ini tidak terjadi, yang tentunya telah saya coba sendiri.
Biasanya sebelum mengiris bawang saya rendam dulu selama 5 menit di air, atau bahkan di cuci melalu keran yang mengalir. Setelah ini diamkan beberapa menit sembari saya menyiapkan bumbu yang lain nya.

Merendam bawang di air dapat mengurangi efek sulfat yang memercik ke mata kita saat mengiris bawang karena sudah tercampur dengan air.
Kupas kulit bawang di air rendaman dan kemudian potong ujung nya. Bila anda suka memakai bawang sebagai bumbu, ada baiknya di buat stock selama 1 minggu misalnya, dengan memasukkan bawang yang telah kita iris ke dalam kulkas agar tetap segar dan tidak tumbuh akarnya. Selamat mencoba!

sumber : sukamasak.com

Snack Box

Menu Snack Box :

Brownies Kukus

Risoles

Talam Jagung

Kue Kering Lebaran by Yasmin Cakes

Kue kering lebaran buatan Yasmin Cakes ini ak buat menurut selera pemesan/pelanggan dan dibuatnya pun jika ada yang pesan aja, jadi ak tidak menstock banyak produknya. Hal ini untuk menjaga kesegaran dari kue-kue tersebut. Jadi bener-bener fresh. Kebanyakan dari pelangan minta diantar 1-2 minggu sebelum hari raya. Ini adalah sebagian kecil dari kue kering yang ak buat untuk pesanan para pelangan.

Dan ini sebagian kue yang sudah di kemas siap di antar  ke para pelangan

Apem Selong

Nggak tahu kenapa sepertinya kalau selamatan untuk orang meninggal itu katanya harus ada apem dan naga sari.

Nah kali ini kita bikin apem selong yuk.

Bahan:

1. 300  gram tepung beras
2.   50 gram tepung kanji
3. 250 gram gula pasir
4. 500 ml santan (dimasak dulu dan beri sedikit garam)
5. 1 bungkus fermipan
6. 100 gram tape singkong

Caranya:

• Campur gula pasir,tepung beras,tepung kanji, tape singkong fermipan dan santan, keblok dengan tangan sampai ringan.

• Siapkan wajan apem (wajan kecil yang cekung), oles minyak sedikit, ambil adonan satu sendok sayur, tuang ke wajan apem, tekan2 dengan sendok sayur supaya adonan melebar ke samping dan membentuk kulitnya yang garing (kulit inilah yang disebut SELONG).

• Tutup wajan sampai matang, bagian atas bisa diberi irisan nangka kecil2 atau meses ditengahnya.

• Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

NOTE : MASAK DENGAN API KECIL!!

Snack Box Mba Eny

kali ini pesenan Mbak Eny dari SMUBoy.., isinya 3 macem, tahu mahkota, lemper, dan chiffon cake mocca

SERBA SERBI LOYANG

Bicara loyang, yang tertangkap dalam pikiran kita pasti aneka bentuk logam alat bantu pembuatan cake. Padahal sekarang ini banyak juga loyang yang terbuat dari bahan lain. Kita lihat yuk serba-serbi loyang.
Loyang punya beragam bentuk, ada yang persegi, lonjong (loaf), bulat, atau bahkan berkembang-kembang. Ukurannya pun bermacam, kecil, sedang, besar, tergantung kebutuhan. Jenisnya juga beda-beda, ada loyang standar, ada juga yang bisa dibongkar pasang (springform pan). Dari sisi material bahan, sekarang beredar loyang alumunium, baik dengan lapisan anti lengket ataupun tidak. Selain itu ada loyang dari gelas pyrex anti pecah, keramik, atau kini mudah dijumpai loyang silikon.
Loyang silikon ini punya banyak kelebihan, antara lain tahan panas tinggi hingga 300 derajat Celsius, anti lengket, lentur, dan bisa digunakan untuk oven, micowave, dan bebas keluar masuk freezer. Kelebihan ini sangat kelihatan pada kue kering. Kue kering yang dimasak dengan loyang silikon pun jadi lebih garing dan renyah, matang dengan sempurna, dan yang penting mudah dilepaskan.
Sayang bahan silikon ini kurang bagus untuk pie dan tart. Lapisan yang terbentuk pada cake tak segaring bila di panggang dengan pyrex atau metal tebal lainnya.
Memilih Loyang
Teliti sebelum membeli. Pilih loyang yang mulus dan tidak bocor. patikan sambung-sambungannya itu tidak tajam, aman digunakan.
Pilih loyang dengan ketebalan cukup, agar dapat menyerap panas dengan baik dan cake matang sempurna. Untuk cake pilih loyang tinggi. Terdapat loyang dengan tipe lobang di tengah. Jenis ini memberikan kesempatan cake matang sempurna.
Untuk jenis-jenis adonan cake dan tart yang hasilnya rapuh, gunakan loyang bongkar pasang. Pastikan dasar loyang dan penguncinya rapat, agar tak bocor.

Untuk kue kering pilih loyang datar bersisi rendah atau tanpa pinggiran. Dengan loyang seperti ini kue kering mendapatkan sirkulasi panas yang rata sehinga cepat matang, garing, dan cantik.
Untuk bolu gulung, pilih loyang dengan pinggiran 2-3 cm. Sedangkan untuk pie gunakan yang pinggirannya agak rendah dan landai. Umumnya loyang pie merupakan satu kesatuan, tapi sekarang ada yang bisa diangkat dasarnya. Ini memudahkan untuk mengangkat pie matang yang biasanya rapuh.
Pemeliharaan Loyang
Sebelum dipakai cuci loyang. Jangan gunakan sabut karena akan merusak kehalusan loyang. Usap saja pakai tangan dengan air sabun hangat dan lap hingga kering.
Untuk loyang silikon, usap loyang dengan serbet katun yang sudah dibasahi dengan minyak. Keringkan dengan lap yang lembut.
Agar lebih awet simpan loyang di lemari yang kering dan tidak lembab. Untuk loyang bongkar pasang alasi dasarnya dengan kertas minyak.